Arroz de entrecosto

Uma receita muito reconfortante...

Ingredientes:
Entrecosto
Arroz
1 cebola
Massa pimentão
1 folha de louro
2 dentes de alho
sal q.b
100ml vinho branco
salsa picada
Azeite q.b
Couve coração

Tempere o entrecosto com massa pimentão e sal. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar no azeite, acrescente a salsa picada, o louro e junte o entrecosto. Regue com o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando, se necessário acrescente água para não agarrar ao tacho.
Depois misture o arroz e água, envolva bem e quando levantar fervura acrescente a couve cortada e lavada e deixe cozinhar.

Doce de ananás

Uma receita doce para adoçar o dia...

Ingredientes:
Palitos La Reine q.b
1 gelatina de ananás
1 pudim tipo boca doce de ananás
1 lata de ananás
1 pacote natas
2 colheres sopa de açúcar

Faça a gelatina conforme a embalagem. Deixe arrefecer um pouco e molhe nela os palitos la reine e cubra o fundo de uma taça grande ou se preferir divida por taças individuais.
Faça o pudim conforme a embalagem e adicione a gelatina que sobrou ao pudim. Deite o pudim sobre os palitos e coloque por cima ananás partido aos bocadinhos. Bata as natas com o açúcar e coloque por cima do doce.
Decore a gosto
Servir frio

Hambúrgueres com molho de tomate e cogumelos

Mais uma receita rápida e fácil....

Ingredientes
4 hambúrgueres
4 tomates maduros
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados
Azeite
Queijo ralado
Sal e pimenta

Mergulhe os tomates em água a ferver cerca de 30 segundos, depois passe-os por água fria e retire-lhes a pele e corte-os ao meio retire as pevides e pique-os.
Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta, descasque e pique os alhos, deite-os para um tacho, junte azeite leve ao lume, coloque os hambúrgueres e deixe cozinhar uns 5 minutos mexendo para não agarrarem. Adicione o tomate e os cogumelos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
Disponha os hambúrgueres num prato e cubra-os com a mistura de tomate e polvilhe com queijo ralado.

Febras de porco grelhadas com ananás cremoso

Para inicio da semana uma receita muito saborosa

Ingredientes:
Febras
1 lata de ananás
50g de margarina
1dl natas
1dl da calda do ananás
sal e pimenta

Tempere as febras com sal e pimenta e leve-as a grelhar.
Leve ao lume uma frigideira, com a margarina, deixe derreter, junte os pedaços de ananás e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
Adicione depois as natas e a calda do ananás, tempere com sal e pimenta até obter um molho cremoso.
Disponha as febras grelhadas num prato e cubra-as com a mistura do ananás.

Espetadinhas de salsicha fresca

Algo simples mas muito saboroso e rápido de fazer....

Ingredientes:
Salsicha fresca
Ananás de lata
Pimento

Coloque metade da salsicha no pau de espetada depois um pedaço de ananas e espete a restante salsicha, coloque um pedaço de pimento e volte a repetir o mesmo procedimento até esgotar os ingredientes.
Tempere de sal e leve a grelhar.

Macarrão com atum gratinado

Esqueceu-se de descongelar alguma coisa para o jantar e já não tem tempo...aqui está a solução...

Ingredientes:
Macarrão
3 latas atum
polpa de tomate q.b
Ketchup q.b
5 Ovos
Queijo ralado q.b
Sal q.b

Leve o macarrão a cozer em água temperada com sal. Escorra e reserve.
Numa frigideira coloque o atum escorrido, deixe fritar 1 minuto e coloque a polpa de tomate e o ketchup e misture bem deixe cozinhar uns 2 minutos, bata os ovos numa taça á parte e depois misture no atum, deixe cozinhar os ovos e retire do lume.
Numa travessa de ir ao forno e á mesa coloque o macarrão, depois a mistura de atum e ovos e polvilhe com queijo ralado a gosto.
Leve ao forno a gratinar.
Sirva com uma salada.

Maçã assada no forno

Mais uma receita docinha... Não sabe o que fazer com as maçãs que estão na fruteira meio murchas aqui fica a sugestão....

Ingredientes:
2 maçãs
2 paus de canela
Açúcar amarelo q.b
Vinho porto q.b

Retire o caroço das maçãs sem as abrir, coloque no centro da maçã os paus de canela e açúcar amarelo, e deite por cima um pouco de vinho do porto.
Leve ao forno ate as maçãs começarem a abrir na casca.

Febras grelhadas com Ananás

Hoje trago uma receita simples mas que com o ananás envolvido num molho cremoso fica uma receita divinal...Rápida de preparar

Ingredientes:
Febras de porco
1 lata de ananás
30g margarina
1dl natas
1dl da calda do ananás
sal e pimenta q.b

Tempere as febras com sal e pimenta e grelhe-as.
Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter, junte os pedaços de ananás escorridos e deixe cozinhar 5 minutos.
Adicione depois as natas e a calda do ananás, tempere de sal e pimenta e deixe ferver até obter um molho cremoso.
Coloque as febras num prato de servir e coloque por cima o ananás.
Acompanhe com um arroz branco e uma salada.

Folhadinhos de Kinder

Uma receita muito mas muito fácil para preparar com os mais pequenos...

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
Barritas de Kinder
1 Ovo para pincelar

Estenda a massa folhada e corte-a em triângulos, em cada triângulo coloque uma barrita de chocolate e enrole, feche as pontas, bata o ovo e com um pincel, pincele os folhados e leve ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Enroladinhos com doce de ovos

Mais um docinho para o fim de semana que se aproxima.....

Ingredientes:
100g manteiga
1 embalagem massa filó
6 gemas
125g açúcar
200ml leite
1/2 colher chá canela em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Leve a s gemas ao lume com o açúcar e o leite. Mexa até engrossar. Junte a canela e deixe arrefecer.
Corte as folhas de massa filó. Leve a manteiga a derreter e com um pincel passe pela massa já cortada.
Coloque numa das pontas uma colher do doce já frio e enrole, virando as pontas para cima.
Leve depois ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhe ainda mornos com o açúcar em pó.

Folhadinhos mistos

Hoje trago uma receita salgada para uma entrada ou mesmo para um lanche...

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
Queijo
Fiambre

Estique a massa folhada, disponha sobre ela o queijo fatiado e por cima do queijo o fiambre, enrole como se fosse uma torta e corte com a grossura de dois dedos, polvilhe com sementes de sésamo e leve a forno quente ate estar cozido.

Bolachas suspiro

Não eram para ser "bolachas " suspiro mas sim suspiros....segui a receita á risca mas o resultado foi este...mas o sabor está lá

3 Claras
250g Açúcar em pó
1 colher sopa de sumo de limão
grageias coloridas

Ligue o forno a 100º e unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte-o também com manteiga.
Bata as claras em castelo e envolva-lhes aos poucos o açúcar em pó alternando com o sumo de limão, bata bem e transfira para um saco de pasteleiro. Disponha de pequenas porções sobre o tabuleiro e polvilhe com grageias coloridas.
Leve ao forno por cerca de 1hora.

Crepes

E para um fim de semana chuvoso uns crepes deliciosos...

Ingredientes:
250g farinha
meio litro leite
3 ovos
2 colheres sopa de óleo
2 colheres sopa de açúcar
sal q.b

Amassa-se tudo junto. Unta-se uma frigideira com um pouco de óleo e deita-se uma concha de massa, espalha-se para formar o crepe e deixa-se cozinhar, com a ajuda de uma espátula vira-se e deixa-se corar mais um pouco, volta-se a repetir os mesmos passos até esgotar a massa.

Tarte maçã rápida

Hoje trago uma tarte maçã muito simples de fazer e muito saborosa, ideal para quando se tem umas maçãs a mais na fruteira e não se sabe o que fazer com elas...

Ingredientes:
100g margarina
2 ovos
125g açúcar (ponho sempre um pouco menos)
125g de farinha
1 colher chá de fermento
4 maçãs

Amassa-se todos os ingredientes com uma maçã ao cubos.
Deita-se numa tarteira previamente untada e polvilhada, espalha-se a massa e enfeita-se com as outras três maçãs cortadas em fatias as meias luas.
Leva-se ao forno até estar cozida.

Rolo de Carne recheado com ovo

Este rolo é muito simples de fazer, saiu da minha cozinha para um almoço de semana, muito saboroso...já estava quase no fim quando me lembrei da foto...

Ingredientes:
1 emb. carne picada
6 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres sopa de azeite
pão ralado q.b
manteiga q.b
salsa picada q.b
sal q.b

Lave 4 ovos e leve a cozer em água. Retire deixe arrefecer, descasque e reserve.
Misture a cebola e os dentes de alho picados, a carne, a salsa picada, sal e os restantes ovos e amasse tudo muito bem.
Forre um tabuleiro de forno com papel de alumínio e disponha o preparado de carne espalmado, disponha os ovos cozidos em fila por cima do preparado e enrole a carne em forma de torta. Polvilhe com pão ralado, regue com um fio de azeite e adicione de lado no tabuleiro umas nozes de margarina.
Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
Pode acompanhar com um esparguete e uma salada verde.

Cogumelos shiitake no forno

Ola hoje trago uma receita simples e saborosa para uma entrada.... mas podem perfeitamente servir como uma refeição devidamente acompanhados de uma salada.

Ingredientes:
300g de cogumelos Shiitake
100g bacon
queijo mozarela ralado
200g miolo camarão
azeite e orégãos frescos
vinho Porto q.b
sal q.b

Retire os pés dos cogumelos, lave-os e seque-os com papel de cozinha. Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno e a mesa, com a cavidade virada para cima. Coloque umas pedras de sal em cada cogumelo, pique o bacon bem picadinho e coloque dentro dos cogumelos, cubra o bacon com o queijo e por cima coloque miolo de camarão. Polvilhe com orégãos e regue com um fio de azeite e uns pingos de vinho do Porto.
Leve ao forno pré aquecido até cozer os cogumelos e derreter o queijo e gratinar um pouco.

Mousse de bolacha Maria

Para começar a semana uma receita bem docinha e muito saborosa..... Este doce serviu como sobremesa de Fim de semana.

Ingredientes:
200g bolacha Maria
4dl natas
3 claras
1 lata de leite condensado

Pique as bolachas na picadora até ficarem tipo pão ralado.
Verta as natas para uma tigela e bata em chantilly bem firme.
Numa tigela á parte bata as claras em castelo e envolva com as natas. Adicione o leite condensado e as bolachas raladas e envolva suavemente.
Disponha o creme em tacinhas individuais ou numa grande e decore a gosto.

Medalhões de peixe com camarão

E pra um final de semana uma receita de peixe, muito saborosa.

Ingredientes:

Medalhões de peixe
150g miolo de camarão
1/2 sopa de creme de marisco
2dl natas
2 colheres sopa de manteiga
sal e pimenta
sumo de limão

Descongele os medalhões de peixe e o miolo de camarão, tempere com sal e sumo de limão. Reserve.
Leve uma frigideira ao lume, deixe aquecer e derreta nela a manteiga. Leve a corar de ambos os lados os medalhões e os camarões. Retire e reserve
Dissolva a sopa de creme de marisco em 2dl agua fria e verta para a frigideira. Deixe ferver. Junte as natas e misture muito bem. Retire do lume. Disponha os medalhões numa travessa e regue com o molho.
Pode servir com um puré de batata.

Frango espiritual

Uma receita simples e saborosa e deliciosa para estes dias de inverno, ligar o forno e preparar esta delicia...

Ingredientes:
3 peitos de frango
1 pacote batata frita palha
2 cenouras
1 cebola
1 dente alho
1dl azeite
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b
molho bechamel

Coza a carne em água com sal, escorra e deixe arrefecer e desfie-a.
Descasque as cenouras, a cebola e o alho, rale as cenouras, pique o alho e a cebola, aloure a cebola e o alho num tacho com azeite, junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco, adicione a carne, a batata palha e tempere de sal e pimenta e polvilhe com salsa picada.
Deite no pirex, verta o bechamel sobre o preparado no tabuleiro, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º ate ficar douradinho.

Bifinhos de peru no tabuleiro

Hoje trago-vos uma receita da Joana Roque paracozinhar.blogspot.com visitem não se vão arrepender... Esta receita fica muito saborosa simples e nutritiva.

Ingredientes:
Bifes de peru
1 alho francês
1 cenoura
100g cogumelos laminados
azeite q.b
sal e pimenta q.b
150ml natas

Corte o alho francês em rodelas e lave-o muito bem. Descasque e  rale a cenoura. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e salteie o alho francês, juntamente com a cenoura e os cogumelos. Tempere de sal.
Num pirex de ir ao forno e á mesa coloque os bifinhos de peru cortados em tirinhas, temperados com sal e pimenta.
Coloque os legumes salteados por cima dos bifes e junte as natas.
Leve ao forno pré-aquecido 180º cerca de 25 minutos.
Sirva com arroz branco e uma salada.

Bife de novilho com mostarda e natas

 Hoje trago uma receita de carne de novilho, não sou grande apreciadora desta carne...mas estava deliciosa....

Ingredientes:
Bife de novilho
1 dl natas
2 ovos
2 dentes de alho
0,5dl vinho branco
3 colheres sopa de azeite
1 colher chá de mostarda
1 folha de louro
sal e pimenta q.b

Tempere o bife com sal e pimenta. Numa frigideira coloque o azeite, o louro e os alhos esmagados e deixe apurar cerca de 1 minuto.
Junte o bife e deixe fritar de ambos os lados. Reserve.
Deite o vinho branco na frigideira onde fritou os bifes, as natas e a mostarda, deixe cozinhar um pouco, adicione novamente os bife na frigideira e envolva-o no molho.
Numa outra frigideira estrele os ovos e coloque por cima do bife.
Pode acompanhar o bife com um esparguete.

Ovos mexidos com cogumelos Shiitake

Hoje trago-vos uma receita que saiu este fim de semana da minha cozinha, uns simples ovos mas muito saborosos, servem como entrada ou mesmo como acompanhamento, servindo com um arroz...Feitos com cogumelos Shiitake, um dos melhores cogumelos, com características muito saudáveis para a nossa saúde, este diretamente do produtor biológicos.

Ingredientes:

Ovos
Cogumelos Shiitake frescos
Cebola
Azeite
Salsa picada
Sal

Lavam-se muito bem os cogumelos em água com vinagre e depois em água limpa, de seguida cortam-se os cogumelos grosseiramente em cubos e reserva-se.
Leva-se uma frigideira ao lume com a cebola picada muito finamente e um fio de azeite, deixa-se refogar um minuto, colocam-se os cogumelos já cortados e vai-se mexendo de vez em quando até ficarem macios cerca de 5 minutos, depois temperam-se de sal e deixa-se cozinhar mais uns cinco minutos, entretanto batem-se os ovos, temperam-se com sal e juntasse salsa picada.
Junta-se os ovos aos cogumelos e vai-se mexendo, envolvendo tudo até os ovos estarem cozinhados.
Sirva como entrada, ou como um acompanhamento, com um arroz branco e uma salada.

Bolo bolacha

Hoje trago um bolo de bolacha com um creme de Nesquick...

Ingredientes creme:
125g manteiga temperatura ambiente
1 gema
5 colheres sopa Nesquick
4 colheres sopa de café solúvel

Ingredientes bolo:
2 pacotes bolacha maria
café forte quente
confettis coloridos para decorar

Para o creme misture todos os ingredientes e mexa ate incorporar tudo.
Molhe as bolachas em café e coloque num prato, de seguida barre as bolachas com o creme, volte a molhar mais bolachas em café e coloque por cima das bolachas já com o creme e volte a barrar com o creme, repita estes passos ate esgotar o creme e as bolachas, no final também pode barrar o bolo de lado com o creme, por fim enfeite o bolo a gosto e leve ao frio.

Pescada gratinada

Hoje trago-vos uma receita simples e muito saborosa....

Ingredientes:
Lombos de pescada
Espinafres congelados
1/2 cubo de galinha
Cenoura ralada
Cebola
Alho
Azeite
Batata frita as rodelas finas
Bechamel
Queijo ralado
Azeitonas pretas

Num tacho coloque água e a pescada a cozer, sal e louro, deixe cozinhar. Retire e reserve. Frite as batatas e reserve.
No mesmo tacho de cozer a pescada coloque o meio caldo de galinha e os espinafres e deixe cozer, retire, escorra e reserve.
Numa frigideira coloque azeite, cebola picada e alho picado e deixe refogar.
Junte a cenoura e os espinafres e envolva tudo, de seguida a pescada desfiada e as batatas e deixe cozinhar uns 2 minutos.
Retire do lume e envolva o bechamel a gosto ate estar cremoso, coloque a mistura num pirex de ir ao forno, polvilhe com queijo ralado e enfeite com as azeitonas a gosto.
Leve ao forno a 200º cerca de 15 minutos.

Corações de chocolate

Hoje deixo-vos uma receita bem docinha para prepararem para o dia dos namorados...

Ingredientes:
1 placa de massa folhada
Nutella

Esticam a massa folhada e recortam corações, sempre a dobrar para depois fecharem o coração.
Colocam por cima do coração meia colher de sopa de nutella, depois passam pela borda do mesmo coração o dedo molhado em água e colocam outro coração por cima e colam, repetem estes passos ate esgotarem todos os corações.
Levam a forno a 180º ate a massa estar dourada.

Queijadas de amêndoa

Estas queijadas são uma delicia, impossível comer só uma....

Ingredientes:
125g açúcar
2 ovos
2,5dl leite
2 colheres sopa farinha
3 colheres sopa de amêndoa triturada grosseiramente
2 colheres sopa manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe 12 forminhas de queijadas e reserve.
Misture o açúcar os ovos e a farinha, ferva o leite e deite-o no creme anterior. Adicione a amêndoa e a manteiga. Mexa até estar tudo bem envolvido. Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e deixe arrefecer, Pode colocar em formas de papel frisado.

Entrecosto delicioso

Hoje deixo-vos uma receita muito simples e igualmente deliciosa....

Ingredientes:
entrecosto
alho
sal
azeite
2 colheres sopa polpa de tomate
1 colher vinho tinto
1 colher chá massa pimentão
3 colheres sopa agua

Coloque o entrecosto numa travessa de ir ao forno, tempere com sal e alho picado.
De seguida prepare o molho, numa taça coloque meio copo de azeite, polpa tomate, vinho tinto, massa pimentão e água, misture tudo muito bem e deite por cima do entrecosto, se achar que é muito molho não coloque todo, não e para tapar a carne.
Leve ao forno a 180º, cerca de 40 minutos.
Pode servir com uma batata assada regada com o molho que fez para a carne.

Muffins de limão e tulicreme avelã

E hoje temos uma receita docinha e muito simples...

Ingredientes:
1/2 dl leite
120g margarina
100g açúcar
3 ovos
200g farinha com fermento
raspa de 1 limão
tulicreme avelã

Colocam-se todos os ingredientes na batedeira, menos o tulicreme e bate-se tudo muito bem.
Coloca-se a massa em formas de silicone e adiciona-se uma colher de sobremesa de tulicreme a massa de cada muffin, com a ajuda de um palito fazem-se movimentos circulares na massa para espalhar o tulicreme e este incorpore na massa.
Leva-se a forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos.
Desenformam-se e colocam-se em formas de papel frisado.

Molho de Tomate

 
 
 
 

Para iniciar este blog decidi partilhar com vocês uma receita base, de molho de tomate, que servirá como base para outras receitas, como por exemplo para espalhar numa pizza, para um arroz de tomate, para um guisado, etc...podem colocar depois de feito em tacas e congelar, assim estará sempre pronto...

Ingredientes:
200g de cebolas
2 dentes de alho
1 cenoura
40g de azeite
1kg tomate
10g de vinho branco
2 colheres chá de orégãos
1 colher chá de sal
1/ colher chá pimenta

Coloca-se a cebola, os alhos, a cenoura e o azeite e deixa-se refogar uns 5 minutos.
Retira-se a pele e as sementes aos tomates, junta-se ao refogado os restantes ingredientes e os tomates já limpos e deixa-se cozinhar 20 minutos. Depois tritura-se tudo com a varinha mágica e coloca-se em caixas.